Je suis Alexis Meyer, boulanger installé à Amanlis depuis 10 ans. Je fabrique à la main du pain au levain naturel (sauf la brioche sur levure/levain) cuit dans un four à bois à chauffe indirecte à partir d'ingrédients d'origine biologique (mais je ne suis pas certifié bio) et au maximum locaux.

• Farine de blé sur meule de pierre (T80 demi complète): Moulin de Epron (Nouvoitou) ou ferme de la Rocheraie (Corps Nuds)

• Farine de sarrasin: Ferme de la Rocheraie (Corps Nuds) ;

• Lin et tournesol: JP Cloteau, (Bain de Bretagne) ;

• Noix: Dordogne ou Isère;

• Sésame: coopérative en commerce équitable (Egypte via SolidarMonde) ;

• Oeufs: Ferme de la Pignerie (Ercée en Lamée) ;

• Sucre: Brésil; 

• Beurre (Biolait/Biocoop).