La brasserie de l’Éclaircie, ce sont trois amis…

… et ingénieurs environnement : Thibaud, Aurèle et François.
Après cinq ans d’expérience dans différents domaines que sont le traitement de l’eau, la gestion des déchets et l’économie circulaire, nous avons décidé de créer notre entreprise avec les valeurs qui nous sont chères.

Nous travaillons ensemble depuis deux ans sur ce projet, et nous sommes heureux de présenter aujourd’hui notre brasserie alternative : L’Éclaircie !

Nos valeurs

• Intégrer les impacts environnementaux, sociaux et économiques de l’activité afin d’orienter les choix stratégiques de la brasserie.
• Promouvoir le travail collaboratif et des synergies innovantes entre acteur.rice.s locaux. Agir pour le développement économique local et durable.
• Sensibiliser par l’action aux enjeux environnementaux et sociaux du territoire pour susciter le changement de comportement.

Nos bières

Pour nos bières, nous cherchons à allier terroir morbihannais, écologie et originalité.
Vous trouverez donc chez nous des bières pas comme les autres…

Brassées au feu de bois…
… Dans un poêle à bois de notre conception, depuis Janvier 2024.

Des bières crues…
… Appelées « Raw Ale ». Pas d’étape d’ébullition du moût dans le processus de brassage.

Des plantes locales…
… cueillies près de chez nous (Eucalyptus, ortie, pin…)

Nous proposons à la vente quatre bières permanentes :

Première Lueur – 5%
Brassée au cœur des landes bretonnes, cette bière blonde aux notes de céréales et à l’amertume maîtrisée vous invite sur les sentiers, à la découverte des trésors cachés du Morbihan. Une bonne bière blonde légère, bien de chez nous. Memestra !

Bière de blé à l’eucalyptus – 4%
Poussez le portail du jardin et profitez de l’ombre douce pour faire une pause. Une mousse légère, aux notes subtiles d’agrumes et de poivre apportées par l’eucalyptus. Une bière de blé crue riche en saveur et en surprise !

Raw ale à l’ortie – 4%
Une bière brassée sans ébullition (Raw Ale) qui saura piquer votre curiosité ! Une texture douce et soyeuse caractéristique à laquelle l’ortie bretonne confère des saveurs acidulées et florales.

Ambrée au seigle – 5%
Brassée avec des céréales et du houblon bios et bretons, cette ambrée Raw Ale saura accompagner vos soirées au coin du feu. Une robe chaleureuse, un nez de céréales grillées, la douceur du seigle et des notes de caramel. On va vous faire aimer l’hiver !

Et deux éphémères

Raw IPA à la verveine – 6%
Une nouvelle fois, nous remplaçons des houblons exotiques par une plante locale ! La saveur agrume et citron de cet IPA bien amère est apportée par la verveine citronnée en provenance de notre jardin.

Red Ale aux noisettes torrefiées – 5%
Mariage de la Bretagne et de l'Irlande, cette recette tout en douceur propose une jolie rondeur en bouche grâce aux noisettes de Grand-Champ. Slainte !

Nous nous sommes engagés sur plusieurs domaines :

• Statuts d’entreprise intégrant les valeurs de l’Économie Sociale et Solidaire (lucrativité limitée, gouvernance partagée et équitable…)
• Démarche zéro déchet
• Consigne des bouteilles en verre avec Distro, le retour de la consigne en Bretagne !
• Engagement à produire uniquement des bières biologiques et locales (Nous sommes certifiés Bio, Nature et Progrès)
• Démarche de réduction de la consommation d’énergie : réutilisation de l’eau de refroidissement entre brasseries, brassage sans ébullition, brassage au feu de bois local (depuis Janvier 2024)…

• ATTENTION : Nos bouteilles sont consignées, merci de les ramener à la brasserie !

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