Battaglia Félix

Exploitant agricole depuis 1997, j’élève des porcs de race Porcu Nustrale sur la commune de Murato. Je produis de la charcuterie artisanale dans mon laboratoire situé à Vallecalle.

Les cochons évoluent sur superficie avantageuse dans une châtaigneraie en moyenne montagne. Leur alimentation naturelle est composée de glands et de châtaignes, complétée de grain à la porcherie. Dans le respect des normes de l'appellation AOP, l'exploitation observe un cahier des charges précis qui s'étend de la naissance des porcelets jusqu'à la transformation et l'affinage. Les charcuteries ainsi transformées sont ensuite entreposées pour être séchées et fumées au feu de bois.

Retrouvez moi sur la page facebook : https://www.facebook.com/charcuteriebattaglia

et sur le site villages de corse : https://www.villagesdecorse.fr/activite/battaglia-charcuterie-corse-aop-vallecalle-porcu-nustrale-347.htm