Nous sommes agriculteurs, paysan boulanger et maraichère traiteur. Nous sommes installés à Esserts-Blay, en face de la Mairie. Notre ferme a était créé en novembre 2021. Nous cultivons des légumes et des céréales pour les transformer directement en plats préparés et en pains.

Les terrains de maraichage sont à proximité dans le village. Quant aux terrains de céréale, ils se trouvent dans les communes de Frontenex et St Vital proche d'Albertville.

La ferme est un ancien bar du village, à l'interieur le fournil est aménagé avec un four à bois de type romain. Il a une surface de 5 m², c'est une chauffe directe. Nous avons aussi une meunerie. Installé sous le grenier à grain, le moulin à meule de pierre, nous produit une farine type 80 (demi-complète).

Les blés cultivés sont des froments (blé tendre) d'automne de variété biologique Renan, Alisso et Rumicube. Ils sont amendés avec des engrais naturels et des extraits fermentés préparé par moi-même et sans intrant chimique. Le désherbage est mécanique. Ce mode cultural me permet d'obtenir un blé de qualité.

Faisant parti d'un réseau d'agriculteur, l'ensemble des produits entrant dans la fabrication de nos pains et surtout viennoiseries sont pris directement chez les procuteurs. Le lait provient par exemple de La Grange à Dîme (aop Reblochon) à Ugine. Les ingrédients plus exotiques ,comme le sésame, sont issus de l'agriculture biologique.