De la Binette à l'Assiette" a commencé en février 2017. J'ai repris des terres familiales en friche depuis plusieurs années pour les cultiver. De ce fait, l'organisme certificateur a certifié de suite ces terres en Agriculture Biologique.

Je dispose de 5Ha, où j'ai installé 1200m² de tunnel non chauffé. Au total 5 serres ont été mises en place pour me permettre de cultiver des tomates, des aubergines, poivrons, concombres et avoir une certaine précocité sur les légumes de printemps. Je produits mes propres plants, Les semences sont des variétés population certifiées, que j'ai séléctionnées chez mon principal fournisseur, Agrosemens. 

La permaculture et la biodynamie me guident pour cultiver la terre en préservant sa fertilité naturelle. J'ai créé des marres, des terrasses, et je garde le plus possible des habitats pour les insectes, les reptiles ... En terme de traitement, je n'utilise que des tisanes, des extraits fermentés de plante, ou des dilutions homéopathiques.