"Nous ne voulons pas nous laisser enfermer dans un schéma , l'idée étant, à chaque millésime, de capter la typicité du terroir"

 

Cécile, citadine  originaire  de Biarritz a  vécu sa rencontre avec le monde agricole, comme une  révélation, à ses 19 ans. Cécile    fait  ses  armes  dans  le  Bordelais notamment à l’école de la TOUR BLANCHE et   réalise ses premières vinifications dans le Haut Médoc puis dans l’Entre deux Mers. Sa passion  l’amène à vinifier également des vins effervescents tels que la Clairette de Die ou bien des Côtes de provence.

Sébastien

La découverte du travail de la vigne à 17 ans ,sur les terres de son oncle, au cœur du vignoble des Côtes du Rhône a été une révélation pour Sébastien. Des études de viticulture et d’œnologie suivies dans le Beaujolais,  un apprentissage réalisé en AOC Crozes Hermitage et une solide expérience acquise au sein des AOC Cornas et Côtes de Provence ont fait grandir et murir cette passion. La  découverte du pays basque et du vignoble d'Irouleguy ont été à l'origine d'un véritable coup de coeur pour ce passionné de vin et de rugby.