Nous sommes situés dans l'Auxois, à Bussy le grand.

Notre ferme est 100% en AGRICULTURE BIOLOGIQUE pour le respect de la terre et des hommes. Nos champs sont recouverts de cultures très diversifiées. De l'engrain à la lentille, de l'épeautre au sarrasin, elles se succèdent toutes avec harmonie sur 100ha. Nous les moulinons dans notre moulin à meule de pierre pour garder toute leur vitalité. Puis, nous transformons notre farine en pâte.

Sur nos 30ha de prairies naturelles, tous les ans une quinzaine de veaux Hereford naissent en plein air. Nous réalisons des plats transformés comme la sauce bolognaise, le chili con carne et des terrines. Cette viande est très gouteuse et fondante en bouche.

Il y trois an, nous avons débuté un petit élevage de 45 brebis laitières bio Lacaune. Nous transformons le lait à la ferme en yaourts, fromages et glaces.  Ces dernières sont en partie aromatisées avec des plantes récoltées sur la ferme ou cultivées par des amis producteurs voisins.

Jean-Pierre et Marie-Christine DONET