Je me suis installée en 2001, sur la commune de Sari d'Orcino, à 40 minutes d'Ajaccio.

J'ai un troupeau de chèvres Corses de 120 à 135 têtes. Je vends une partie de ma production à une laiterie et transforme l'autre partie. J'ai choisi de fabriquer différents types de fromage qui correspondent aux fromages que l'on fait à la fois dans la région de mon compagnon (cinarca) et dans la mienne (région du Niolu). Il y a aussi le Brocciu bien sûr. Ce sont des fromages typiques.

Mes chèvres sont élevées de manière traditionnelle, en quasi-liberté. Elles ne sont en bergerie que pour la traite et pâturent dans le maquis où elles trouvent tout ce dont elles ont besoin. Ce sont les différentes essences du parcours (lentisque, arbousier, bruyère, cytise, filaire, chêne vert, myrte, châtaignier...) qui font la qualité gustative de nos fromages. Début juillet,  le troupeau retrouve les montagnes du Niolu, pour un repos bien mérité. Au mois d'octobre, il faudra redescendre en plaine pour se préparer à la mise bas qui approche.