Nous sommes 3 à travailler sur l’exploitation : Beñat,Maite et Betti DUHALDE

 Notre troupeau est constitué  de « manex tête rousse » qui est une  race locale et fait partie des 3 races locales laitières avec la « manex tête noire » et la « basco béarnaise ».

Notre ferme est conduite en agriculture biologique et nous adhérons également à la charte IDOKI .

Le lait de nos bêtes est transformé essentiellement en fromage AOP OSSAU-IRATY, quelques gaztanbera (caillés de brebis) et quelques crottins de brebis sont aussi fabriqués.

Les mises bas se déroulent de la fin décembre à la fin mars, et la saison de fabrication du fromage dure de la fin janvier au 1 août .

Du 10 juin 15 octobre ,une partie du troupeau va en transhumance dans les Hautes Pyrénées du côté de Luz St Sauveur .Nous sommes 5 éleveurs du village à monter ensemble. Là haut nous embauchons un berger ensemble pour garder le troupeau.

Nous élevons aussi une douzaine de cochons pour valoriser le petit lait restant de la fabrication des fromages. Ils sont en liberté, un peu de céréales et de maïs  de la maison complètent leurs ration plus à l’automne  des châtaignes et des  glands .

Nous produisons aussi un peu de blé « population », composé d’anciennes variétées de blé.

Nous le faisons moudre et vendons directement la farine.