Entre boulangerie paysanne et élevage

J’exploite en agriculture biologique 40 ha entre marais de Goulaine et  vignoble nantais.

Je cultive des céréales (blé et seigle) que j’utilise pour la confection de pain au levain.

Le pain est cuit dans un four à l’ancienne chauffé au bois. Je propose toute une gamme de pains complets, semi-complets, blé et seigle, aux graines ainsi que briochés.

J’élève des brebis solognottes et des chèvres des fossés. Les animaux sont nourris à l’herbe et au foin toute l’année. Ainsi je produit de la viande d’agneau et de chevreau en saison, généralement entre juillet et décembre.

Ainsi, les animaux pâturent les futures cultures !