Egun on, Bonjour,

Nous sommes Bernadette Irigoin et Peio Iriart, paysans tous les 2 sur la ferme ITALATZEA. Située dans le village de Çaro en plein coeur de la Basse Navarre (Pays Basque) notre ferme Italatzea est menée totalement en Agriculture Biologique depuis plus de 12 ans.

Sur 20ha, nous élevons un troupeau d'une trentaine de vaches de race Pirenaika (ancienne race locale du Pays Basque). Nos vaches profitent des pâturages de montagne entre les mois de mai et d'octobre. Le reste de l'année, elles pâturent les prairies de l'exploitation. Puis en plein hiver elles entrent à l'étable où elles sont nourries avec les fourrages réalisés au cours de l'été et sont complétées avec des céréales bios.

Nous élevons également des porcs en plein air en bio. Les porcs sont nés et élevés sur l'exploitation. Les truies donnent naissance dans des parcs en prairie et s'abritent sous des cabanes. Les porcelets ont accès à l'extérieur dès les premières heures. Les porcs sont engraissés dans les bois et fougeraies de l'exploitation. Ils sont complémentés par des céréales bios.

Et dernièrement quelques brebis de race manex tête noire sont arrivées...

Nous proposons en vente directe les produits bio de notre ferme : viande bio fraîche en colis en boeuf, veau et porc ainsi que des produits de charcuterie et de salaison bios.

Les animaux sont abattus et découpés à l'abattoir de Saint-Jean-Pied de Port. Les conserves de porc sont cuisinés par MAYTE. Tous les 2 sont certifiés en Agriculture Biologique pour leurs prestations.

Nos coordonnées : italatzea@gmail.com - 06 10 43 58 12 ou 06 15 49 58 27

Pour venir à notre rencontre : Ferme Italatzea 64220 Çaro