Je suis Raphaëlle Guerrier, artisan boulangère sur la commune de Coulaures.

Après deux ans de travaux, j'ai transformé la grange en fournil pour y fabriquer du pain de qualité, pétri à la main et cuit au feu de bois, avec une fermentation longue au levain naturel, cela développe les arômes du pain, le rend plus digeste, augmente sa durée de conservation et améliore ses qualités nutritionnelles.

Les farines sont locales (Le Change, Brantôme) bio et moulues sur meules de pierre par des paysans meuniers cultivant en autonomie leurs semences dans le respect de l'environnement.

Je propose une gamme de différents produits :

Pain de campagne

pain complet

Pain aux graines

Pain raisins noisettes ou noix

Pain de méteil (50% blé 50% seigle)

Pain de petit épeautre

Pain riz sarrasin (sans gluten)

mais aussi des gourmandises comme:

Brioche nature ou pépites de chocolat

Cookies choco

Cookies sarrasin chocolat (sans gluten )

Galette charentaise

Pain d'épices (à partir de décembre)