Nous sommes Julie et Julien, éleveurs caprins installés sur la commune de Tavaco et producteurs de fromages et cabris fermiers.

Notre troupeau se compose d'une centaine de chèvres laitières majoritairement Corses. Les chèvres sortent en parcours libre tous les jours, elles se nourrissent des plantes du maquis toute l'année. Nous faisons notre maximum pour soigner nos chèvres sans produits chimiques ( traitements conventionnels) et utilisons en priorité des remèdes tels que l'homéopathie, la phytothérapie et l'oligothérapie.

Nous avons fait le choix de traire nos chèvres une fois par jour à la main et nous transformons le lait juste après. Nous utilisons exclusivement le lait de nos chèvres et nous produisons en fonction des saisons, de la tomme, du fromage à croute fleurie de type bastelicaccia, du fromage à croute lavée de type vénacais, des lactiques (crotins frais et affinés) et du brocciu.

Nous sommes adhérents à l'association des producteurs de fromages fermiers "Casgiu Casanu" ainsi qu'a l'AOP Brocciu.