Notre ferme se situe en Limousin entre Brive et Limoges en plein milieu d’une région d’élevage, nous sommes entourés de pré et de bois. Nous vivons dans un des départements les moins peuplé de France qui est essentiellement agricole. Nous avons peu d’industrie, nous embauchons environ 12 saisonniers pour les périodes de cueillettes et  quatre pour la taille. Notre climat est idéal pour la culture fruitière, en été les journées sont chaudes mais les nuits restent fraîches.

Notre verger porte le nom du lieu dit où nous habitons : “Quinsac” nous n’avons pas été très originales mais cela permet de nous localiser plus facilement!

 Le domaine appartient depuis très longtemps à la famille de mon mari (notre maison date de 1766), avant c’était une exploitation traditionnelle du Limousin en polyculture élevage. Les arrières grands-parents d’Hervé élevaient des moutons et faisaient pousser des céréales pour les nourrir. C’est mon beau père Bruno qui à décidé de produire des fruitiers, il a planté les premiers arbres en 1979. Il a réalisé un verger de poiriers, de pommiers et de Châtaigniers. Nous avons encore aujourd’hui la plupart de ces arbres.

 Nos vergers se plaisent sur ce sol acide et cette faible altitude qui donne de la vigueur aux arbres et aux fruits un goût de terroir. Nos parcelles sont toutes autour de l’exploitation à moins de 2km.

 Nous avons un étang colinéaire (qui récupère l’eau de pluie) qui nous permet d’arroser nos arbres par micro aspersion en cas de forte sécheresse.

 Nous pratiquons une arboriculture bio et respectueuse de la nature. Nous laissons nos vergers enherbés pour favoriser le développement des auxiliaires. Des nids sont installés pour favoriser l’implantation des mésanges et des chauves-souris. La mésange est un redoutable prédateur contre les insectes (chenilles, pucerons, araignées, carpocapses….), en période de couvaison elle mange jusqu’à 500 insectes par jour

 Tout notre verger est certifié DEMETER, en biodynamie on s’appuie également sur la préparation et l’utilisation de préparations à base de matières naturelles (ortie, pissenlit, prêle….) et nous suivons le calendrier biodynamique avec des applications de bouses de corne au printemps et à l’automne et de silice juste après la floraison. nous travaillons avec le vivant, cest a dire que toutes les interventions que l'on effectue contre les nuisbles on juste pour but de les géner le temps que les predateurs naturel se mettent en place. nous ne chercons pas a les tuer avec des produits chimic ou bio. Nous traitons les arbres contre les insectes ravageurs avec des huiles essentielles répulsives et en implantant des prédateurs naturels.

 Nous ne produisons pas d’énergie renouvelable par contre nous avons le plus gros tas de compost de la commune. En effet nous ramassons les châtaignes quand elles tombent au sol mais elles sont encore dans leurs bogues. Nous avons une machine qui les secoue pour faire tomber les fruits. Toutes les bogues s’entassent donc en un talus assez volumineux. Il  lui sera ajouté tous les déchets de pressage des autres fruits. Après deux ans et quelques ajouts de préparations biodynamiques nous épandons le compost sur nos parcelles pour nourrir nos arbres. Rien ne se perd!

 Nous sommes une petite exploitation, du coup nous arrivons à écouler toute notre production. Les pommes et poires sont vendues en direct ou transformées en jus. Les châtaignes fraîches sont vendues à des grossistes chaque jour en période de récolte et nous ne transformons que ce que nous pouvons vendre par nous même.