Nous (Sandra et Mathieu) avons créé la Ferme du plateau des soies en 2018. Nous sommes situés sur les hauteurs de Le Pouzin, en Ardèche, sur un petit plateau calcaire avec une végétation type garrigue. L'ensemble de notre ferme est certifié en agriculture biologique (FR-BIO-15). 

Nous élevons des porcs gascons en pure race (nos cochons sont inscrits au LIGERAL, livre généalogique de la race) et en plein-air intégral. Nos cochons naissent sur la ferme et sont engraissés minimum 2 ans. Nous transformons nous-mêmes nos cochons à la ferme dans un laboratoire (pour lequel nous avons l'agrément sanitaire européen) en viande fraiche sous-vide, charcuterie sèche (coppa, noix de jambon, ventrèche, ...) et bocaux (pâtés, rillettes, jambonneaux, saindoux, ...), sans additif, ni colorant, ni conservateur (hormis du sel). Nous élevons également une vingtaine de vaches Highland, dans un objectif de débroussaillage et de réouverture des milieux, et d'ici un ou deux ans, nous commencerons à proposer de la viande d'Highland. 

Nous ne travaillons que tous les 2, ce qui nous permet de suivre l'ensemble de notre élevage et de nos produits, et bien entendu, d'échanger directement avec vous au magasin à la ferme ou sur des marchés ou salons gastronomiques ! Vous pouvez suivre nos actualités sur notre page facebook @Fermeduplateaudessoies. A bientôt