GAEC D’EN MAUREL

Sophie Zanibellato et Samuel Vidal

                   Agriculteurs à Fiac, dans le Tarn, frère et sœur, nous élevons des brebis sur la ferme familiale en agriculture biologique.

                 Samuel a repris l’exploitation familiale en 2010 et Sophie l’a rejoint en 2019. Ceci nous a permis, en étant deux, de pouvoir développer la vente directe de nos produits. La conversion à l’agriculture biologique a débuté en 2018, et a été en accord avec notre recherche d’autonomie sur la ferme et de respect de notre environnement. Elevage et cultures se complètent : le fumier des brebis est utilisé pour fertiliser les cultures dont une grande partie est dédiée ensuite au troupeau.

                Nous avons 300 brebis Lacaune qui sont nourries uniquement avec les produits de la ferme. Dès que la météo le permet, les brebis pâturent dans les prairies de la ferme. 60 hectares sur les 100 hectares de la ferme sont consacrés aux prairies. Les agneaux sont élevés sous la mère pour profiter de leur bon lait, et mangent progressivement du foin et du grain (orge pois) mis à leur disposition. Ainsi nous pouvons vous proposer de la viande d’agneau tendre, savoureuse et rosée, peu forte en goût.

                La viande est conditionnée sous vide par un atelier de découpe agréé et proposée en colis de quart d’agneau (3 à 4 kg de viande) ou demi- agneau (6 à 8 kg). Nous vous proposons également des merguez 100% brebis, qui raviront petits et grands !