Nous sommes une entreprise familiale qui a su conserver son caractère humain par. une culture à lutte raisonnée (c'est à dire minimum de traitement).

Sans bouleverser la nature, nous travaillons la terre dans la tradition locale de l'arboriculture.

Nos oliviers sont cultivés sur les restanques , dans les collines et chaînons calcaires de notre terroir.

La cueillette des nos olives pratiquée à maturité optimale assure une grande richesse d'arômes. Notre domaine est situé dans le périmètre de l'AOP Aix-en-Provence.

Dans le laboratoire récemment construit (nouvelles normes), nous fabriquons nos confitures, gelées et marmelades. Tous nos fruits sont cueillis à maturité et sélectionnés pour leur goût et leur saveur. Nous élaborons nos confitures à partir de fruits frais (sans avoir été congelés). Lors de la cuisson, nous ajoutons uniquement du sucre cristallisé comme veut la tradition. Ainsi elles nous rappellent celles que faisaient nos grands-mères et que petits, nous dégustions avec délectation.

Nous fabriquons également de la pâte de coing, tradition provençale pour les treize desserts de Noël.