La ferme est située sur la commune de Plougastel Daoulas, face à la mer et aux vents, cultiver des légumes n’est pas de tout repos. Cette situation plein sud  confère cependant de la précocité et un ensoleillement maximum. La proximité de la rade de Brest apporte de la douceur et une vue dégagée.

La production est très diversifiée, c’est une des bases de cette ferme, la diversité.Il y est cultivé une cinquantaine de légumes différents, et si l’on compte de nombre de variétés, c'est 180 légumes de formes, couleurs, texture et goûts variés. Toutes ces variétés sont des variétés dites « anciennes », aucune semence hybride ni de sélection récente n’est cultivée chez nous. Ici on défends les légumes anciens qui aujourd’hui se perdent, les variétés locales ayant une histoire, un caractère et une adaptation au terroir. Toutes ces variétés qui ne cochent pas les cases de l’agriculture « moderne » ainsi que les légumes anciens non calibrés, mais au goût plus prononcé. Au gouzoug, la qualité prime sur la quantité ; et défendre et cultiver les anciennes variétés, c’est faire vivre des milliers de sélections effectuées par les anciens, c’est faire vivre une paysannerie et une alimentation diversifiée et nettement plus nutritive.

Autre axe de diversification importante,  dès la première année  on été plantés des arbres fruitiers, une centaine et extérieure et autant sous serre. Des pommiers, poiriers, plaqueminiers, figuiers et vigne en extérieure, des agrumes, des pêchers, etc., sous serre ainsi qu’une gamme importante de petits fruits : framboisier, groseilliers et la fameuse fraise de Plougastel que cultivés en PLEINE TERRE, chose si rare et qui lui confère une magnifique saveur ! 

Les fruitiers sont plantés en association avec les planches de maraîchage selon des principes d’agroforesterie. Cette association fruitier/maraîchage est ancienne et a énormément régressé avec l’agriculture mécanisée. La ferme est structurée en « parcelle » de 300 m2 séparée par des haies « fruitières » tous les 10 mètres. Cette fragmentation des parcelles permettra à terme de créer des "micro-climats" favorables aux fruits et légumes.

Enfin limiter la  mécanisation est un autre axe d’innovation et de recherche. 

Sur une autre partie de la ferme le travail se fait en traction animale avec un âne, une pratique ancienne qui aujourd'hui a une veritable cohérence et apporte beaucoup a la ferme 

Ces outils permettent de travailler avec un sol vivant en adéquation avec mes convictions. Ce faisant, il est possible densifier les cultures et produire beaucoup plus qu’une agriculture mécanisée sur une même surface.

Enfin  depuis 2021 un fournil dédié a la production de pizza a la ferme. cuite au feu de bois dans un four a pain construit sur place, elles ont une saveur exeptionelle. 

D'une part du fait des ingredients :

100% biologique ou Nature et progrès,

100% locaux

La pate a pizza est au levain, plus digeste et plus savoureuses

la cuisson au feu de bois vient apporter un veritable plus et une texture traditionelle a nos produits.

A deguster sans modération !!