Jean-François Jean-Yves et Florence; nous sommes associés de l'EARL Molé / la Ferme du bout d'Chemin. Nous avons repris une petite Ferme familiale respectant l'Agriculture Biologique depuis 2012, les porcs naissent et sont élevés à Chemin d'Aisey, nous avons une 20aine de truies de races Duroc. Nous cultivons 180 ha. Les céréales produites en Bio servent en partie à l'alimentation de nos porcs.
A notre installation, nous avons fais le choix de passer l'intégralité de la ferme en Bio et d'y créer un atelier de valorisation de nos porc. Un abattoir, situé à 15km de la ferme nous à conforté dans notre projet puisque le transport des animaux est très court.
Nous avons à cœur de proposer des produits de qualité et toute la chaine de fabrication est maitrisée. Tous les porcs naissent et sont élevés sur la ferme, nous avons un abattoir à proximité et nous faisons toute la fabrication depuis la découpe de la viande à la confection des charcuteries cuites et la saucisserie. Nous faisons tout de même appel à un salaisonnier à 50 km pour la fabrication de produits sec et fumé. Les produits n'y sont pas certifiés en Bio mais nous avons confiance en son savoir faire.