Bonjour, je suis Christophe Savigny, boulanger au sein de l’entreprise « Le pain de La Commune », crée en 2017. Je vous propose une large gamme de pains et brioches exclusivement au levain. Je transforme des farines paysannes, des blés anciens, pour vous faire découvrir la diversité de céréales panifiables. Mon activité est sous mention « Nature & Progrès ».

Je partage un fournil avec d’autres boulangers sur la commune de Retournac, équipé d’un four à bois. Tout le travail est réalisé manuellement sans machine, et sans utilisation de chambre froide.

Comme pendant la commune de Paris en 1871, qui avait interdit le travail de nuit pour les boulangers, je fabrique en journée. Mes pains sont donc du jour ou de la veille sur les différents points de distributions.