Nous sommes installés au  Masmoutard, sur la commune de Soubrebost (23), la limite nord du Plateau de Millevaches: c'est la ferme Lou Sendarou (le petit sentier...en occitan).

Nous avons 40 chèvres, 240 poules pondeuses, 5 porcs et quelques vaches allaitantes de race limousine.

L'ensemble de notre ferme est en Agriculture Biologique.

Les chèvres pâturent de mars (après les naissances) jusqu'en décembre soit en sous-bois, soit dans des prairies environnantes. Elles mangent aussi du foin, de la luzerne et des céréales.

En hiver, pendant la période de gestation, elles restent dans la chèvrerie avec foin et luzerne à volonté.

Leur lait est en totalité transformé en fromages , à la ferme.

Les fromages sont ensuite vendus en direct à la ferme, sur les marchés ou en magasin de producteurs.

Les porcs sont élevés en plein air et consomment principalement le petit lait issu de la fabrication du fromage  et du son bio acheté chez un paysan boulanger  voisin. Les porcs sont transformés ou vendus en caissettes.

Les poules pondeuses consomment un aliment complet produit par un moulin corrézien qui s'approvisionne localement. Les oeufs sont vendus en direct sur les marchés.

Les vaches allaitantes sont principalement nourries à l'herbe durant la saison de pâturage et au foin. Les vaches et les veaux sont vendus à une coopérative locale.

Nous voulons vivre d'une agriculture paysanne, respectueuse de la terre et des animaux.

La vente directe nous permet de parler de nos produits, de nos animaux, de notre travail ...aux consommateurs. Il n'y a rien de tel pour être en confiance et savoir ce qu'on met dans notre assiette !

Albine et Olivier Thouret - Ferme Lou Sendarou