Toutes nos fabrications artisanales sont certifiées en Agriculture Biologique (AB) par notre certificateur agréé : CERTIPAQ BIO / FR-BIO-09

Nous défendons une position novatrice sur la filière blé–pain avec une production exclusivement orientée vers la panification au levain naturel et la filière biologique locale.

En travaillant tant que faire se peut en filière courte et locale, nous garantissons l’excellence de savoir-faire agricoles et artisanaux rigoureux, reposant à la fois sur la maîtrise de techniques traditionnelles issues d’un Patrimoine Vivant ancestral et de haute technicité scientifique, notamment en biologie.

À titre de précaution, nous réduisons ou excluons dans nos recettes toutes les substances développant des effets nocifs connus pour la santé. Ces substances, dont l’usage n’est pas toujours réglementé sont couramment utilisées : par exemple abus de sel, de gluten,  de levures, ajout d’améliorants, de vinaigre, d’eau oxygénée…

Concilier la tradition et l’innovation, le savoir-faire et la création, le travail et la passion, le patrimoine et l’avenir, le local et l’international (recettes du monde).

Parce que notre santé dépend en grande partie de ce que l’on mange chaque jour !

Naturel est notre maître mot ! 

100% ingrédients biologiques               Fabrication au plus naturel

                        respectant l’environnement                      levains naturels pour préserver votre santé

0% additif, 0% améliorant, 0% gluten ajouté…

pas de levure de boulangerie en panification (sauf le pain riz sarrasin et les brioches)

100% Bien-être, 100% plaisirs gustatifs naturels

Pratiques vertueuses de la terre à l ‘assiette.