Historiquement, je suis charcutier depuis 25 ans. En 2019, suite au décès de mon oncle, la propriété familiale a été vendue à la SAFER. Je n'ai pu racheter que des parcelles peu mécanisables et à l'abandon depuis de nombreuses années. Le besoin d'un retour aux sources et l'envie de transmettre quelque chose à mes enfants m'a donné la motivation pour nettoyer et rendre à ces terres leur charme d'antan. 

Un petit troupeau d'anesses me soulage dans les opérations de nettoyage.

Je suis en cours de création d'un parc de porcs en élevage plein air dans les parties boisées.

Chaque hiver, j'agrandis la plantation de pruneliers sauvages dont les fruits sont transformés en patxaran maison.

Enfin, avec l'aide de mon beau père, nous  engraissons des brebis têtes noires. La viande est très gustative. Je les cuisine en plats cuisinés conditionnés en bocaux qu'il suffit de réchauffer. A savoir:

- tajine de mouton

- saucisse de mouton à la piperade